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崇明清水蟹上午開捕！“烏小蟹”已長成3.5兩以上的“大塊頭”

作者：廣州勵贏計算機科技有限公司 來源：liyingyzt 發布時間：2018-10-23 瀏覽：354
崇明清水蟹上午開捕！“烏小蟹”已長成3.5兩以上的“大塊頭”

       “今天是‘二十四節氣’中的‘霜降’，西北風來了之后，大閘蟹{yt}肥過{yt}。”今天上午，2018崇明“橘黃蟹肥”文化旅游節開幕，崇明清水蟹在綠華鎮寶島蟹莊開捕。

  9時許，蟹農兩人一組，8條漁船進入蟹塘。浸水起籠，只見數不清的“大只蟹”張牙舞爪，橫行攀爬。投入竹簍，上岸一稱：“嚯，公蟹足有6兩，母蟹也近4兩。”

圖說：蟹農兩人一組，浸水起籠。

       曾經，崇明河蟹產業以苗種為主，依托長江入海口的地理優勢，為陽澄湖在內的全國多地供應蟹苗。黑瘦小的“烏小蟹”多是養殖戶和漁民自留后，任其在河道或魚塘“自生自滅”，個頭小、賣相差，數量少。

  而今，依托優良的自然資源，崇明建起一批標準化養蟹基地，在上海河蟹產業體系的聯合攻關下，采用生態修復、蟹草共生等技術，突破了“崇明蟹長不大”的定論，告別“烏小蟹”之名，成為了肉厚膏肥的“清水蟹”。今年，崇明寶島蟹業的螃蟹畝產量接近200斤，主打3.5兩規格以上的清水蟹

圖說：崇明蟹長成了“大塊頭”。

       上海市河蟹行業協會會長黃春介紹，大閘蟹喜歡在清澈干凈的水體中生活，過去養殖戶出于降低成本的考慮，采用魚蟹混養模式，“四大家魚”干擾了大閘蟹的正常生長。“現在，蟹塘內只養花鰱魚和白鰱魚，既能吃浮游生物調節水質，又不會影響水底大閘蟹的棲息，再通過投放活體餌料、調解水體鹽度等科學手段，清水蟹一下子‘長大了’。”

  不僅個頭上與陽澄湖大閘蟹相當，在不少饕客看來，成長在咸淡水交匯處的崇明清水蟹，更有一番獨特風味。由于富含游離氨基酸、鮮味氨基酸、甘氨酸，蟹肉更加鮮嫩、甜美，吃完還有回甘，在全國河蟹大賽上連續獲得“{zj0}口感獎。

  明年起，寶島蟹莊基地的350畝水面將率先試點更加生態的內循環養殖模式，實現養蟹全過程零排放、零污染。“試點一旦成功，將在崇明全面推廣，使清水蟹產業更加符合{sjj}生態島定位。”黃春說。

  今年“橘黃蟹肥”文化旅游節，將集中展示崇明清水蟹和柑橘產業的發展，邀請市民游客品嘗美食之余，參觀蟹文化博物館、欣賞以螃蟹為主題的畫展，參與橘子音樂節、橘園瑜伽等活動。

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