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灶具是利用點火裝置將混合好的燃氣、空氣點燃，產生火焰以及熱量將食物煮熟的一種工具。灶具主要由面板、小火蓋、大火蓋、旋鈕、鍋支架、分火器、底殼和盛液盤等組成，可劃分為點火裝置、燃燒器、灶具火蓋以及熄火保護裝置四部分。
一、點火裝置
點火裝置分為壓電陶瓷點火器和脈沖電子點火器兩種，前者扭一次按鈕只能噴射一次電火花，因此點燃的成功率比較低;而后者只需扭動一次，就能連續不斷地噴射出電火花，直到點燃為止，點火迅速。壓電陶瓷點火器正被脈沖電子點火器所取代。
二、燃燒器
燃燒器頭部的作用是將燃氣、空氣的混合氣體均勻地分配到各個火孔上，使其進行穩定的wq燃燒。為此，要求頭部各點混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應到每個火孔上。在設計燃燒器頭部時，要充分考慮火孔的形式、大小、孔數以及排列方式等因素。
三、灶具火蓋
火蓋是燃氣灶的核心部件之一，火蓋的材質、火孔設計非常重要。火蓋的火孔設計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。
四、熄火保護裝置
熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類)，燃氣灶自動關閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應式兩種(后者更好)。現在國家已經強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，千萬不能買。