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干果的食品包裝是多種多樣的，干果就是我們經常吃的杏仁、開心果、葡萄干、核桃、花生、陳皮、棗、果仁等有很多。
目前，國內炒貨食品企業規模大小差別懸殊，產品質量良莠不齊，據2007年國家質檢總局對福建、廣東、浙江、上海、安徽、江蘇、山東、江西、甘肅、重慶等省、直轄市部分企業的炒貨食品進行的抽查顯示，產品抽樣合格率僅為74%。抽查中發現的主要質量問題之一是過氧化值超標。過氧化值指標反映炒貨食品中油脂的酸敗程度，是炒貨食品的主要衛生指標，油脂過氧化值過高不僅導致食品風味劣變，而且會造成人體胃腸不適。
堅果炒貨食品是歷史悠久深受國人喜愛的傳統休閑小食品，由于氣特殊的營養保健功能和價廉物美的大眾特質，傳承數千年經久不衰。近年來，隨著經濟發展和人們生活水平的提高，很多消費者將堅果炒貨食品列入到日常的消費方式和休閑情趣之中，從而使這類食品修非迅速增長，行業產銷規模事先跳躍式發展。在堅果炒貨市場不斷擴大的同事，但整個行業不斷擴大的同時，但整個行業也面臨一個產品質量的老問題——產品氧化酸敗。堅果炒貨因其富含油脂，且不飽和脂肪酸含量較高，在流通銷售過程中很容易出現因過氧化值超標造成產品氧化酸化酸敗，而且由于產品氧化是不可逆的反應，一旦出現問題將意味著會給食用者的身體健康帶來危害及大批量的產品浪費，同事對公司的品牌、聲譽造成重大打擊。如現在市場上Z常見的、銷量Z大的炒貨食品是花生和瓜子，就是很容易氧化酸敗發生哈喇味，產生食品ān quán問題。因此，堅果炒貨食品的包裝防護成為食品包裝中的一個重要課題。這類食品包裝的關鍵性要求是防止油脂的氧化酸敗。針對油脂的氧化酸敗機理，國內有的企業引進國外先進的薄膜生產線，研發并生產出了多層共擠高阻隔真空包裝，這種七層、九層共擠高阻隔真空包裝由國際公認的環保型材料（EVOH、PA、PE、PP、PET）采用物理方法一次共擠而成。多層共擠高阻隔包裝具有無污染、高阻隔、功能強、成本低、強度高、抗穿刺等特點。旭日高阻隔共擠真空包裝性能優良，對氧氣具有優良的阻隔性能有效阻止油脂的氧化酸敗，保持堅果炒貨食品的ān quán和特有風味，產品不怕壓、摔、扎，不容易漏氣，可大大延長產品的保質期和貨架期，提升企業的經濟效益。同時，七層共擠高阻隔真空包裝與傳統的干式復合包裝有著本質的區別：干式復合包裝是由兩種材料用膠黏劑含有苯類、酯類等有害物質，容易滲透、遷移出來直接與食品接觸，從而造成對食品的污染；七層共擠高阻隔包裝不采用膠黏劑，不含有苯類、酯類等有害物質，因此無殘留溶劑污染問題，保證了食品ān quán。
從堅果炒貨原料、加工過程特性及行業現狀反映，炒貨食品抗氧保鮮是大多數炒貨企業難以突破的難題，也說明具有迫切的市場需求。一系列如炒貨專用抗氧化劑（除了抗氧化功能外,還具有增加調料液滲透,護色等功能。） 、TBHQ、炒貨專用脫氧劑等產品,從而解決炒貨產品過氧化值超標問題,實現產品生產不受季節限制,實現跨地區、遠距離銷售,將為炒貨企業突破瓶頸,迎來發展的又一個春天。 http://www.lpjiaodai.com/