很多細節方面的東西更要重視起來才能屹立不倒。對于食品公司來說,更應該重視細節,因為整個行業的差距不大,誰能夠更細心認真,誰就能獲得更大的市場份額,食品包裝設計就成了必不可少的工作之一。
(一)首先要了解食品包裝包裝的食品本身特性并確定其所要求的保護條件
做好食品包裝應了解食品的主要成分、特性及其加工和貯運流通過程中可能發生的內在反應,包括非生物的內在生化反應和生物性的腐敗變質反應機理,其次應研究影響食品中主要成分,尤其是脂肪、蛋白質、維生素等營養成分的敏感因素,包括光線、氧氣、溫度、微生物、物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物因素,確定其要求的保護條件,才能正確選用包裝材料、包裝工藝。
(二)研究和掌握包裝材料的包裝性能、適用范圍及條件
食品包裝包裝材料種類繁多,性能各異,因此,只有了解了各種包裝材料和容器的包裝性能,才能根據包裝食品的防護要求選擇既能保護食品風味和質量,又能體現其商品價值,并使綜合包裝成本合理的包裝材料。例如,高溫shā jūn食品應選用耐高溫包裝材料,而低溫冷藏食品則應選用耐低溫的材料包裝。
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