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排煙罩由罩體、上部和下部組成。罩體由三個平面組成，罩體由前、后、左、右四個平面(或擋板)組成，形成一個錐體。所述錐形體的下端與蓋體連接，所述錐形體的上端與抽油煙機連接。活動擋板在抽油煙機本體的兩側或靠近窗口的抽油煙機兩側打開。前擋板有凹槽，美觀精致，能完 全排出油煙 。同時，它不污染環境，有益于人體健康。
鐵制排煙罩是指蓋在爐頂上，有一個與排煙管相連的孔的矩形鐵制通風柜。利用熱空氣上升的原理，將油煙自然排出室內。這種排煙罩工藝簡單，成本低，但排煙效果差，只適用于排煙較少的小型餐飲場所。目前還沒有指定尺寸的產品，必須根據炊具的尺寸現場制作。
(1)油煙吸收率應大于95%，并應采用相同的分流罩裝置。
(2)圍護結構應設置鉸鏈式檢查門，便于衛生清洗和觀察。
(3)采用不銹鋼制作，所有接頭應防水、防蒸汽、油防煙。
(4)擋風玻璃預埋在天花板上，中間用不銹鋼裝飾板，由不銹鋼制成，厚度1.2mm，便于拆卸，預埋深度≥100mm。
(5)所有蓋板均采用厚度大于1.0mm的不銹鋼板。
(6)抽油煙機的立板設有一體式自清洗裝置，出油口易于清洗油煙和蒸汽。排氣管為不銹鋼材質，與抽油煙機的自動自潔裝置并聯連接。
排煙罩安裝方法
1.安裝吸油煙機的墻體,其構造和材料應有足夠的強度,排煙管,風管的外墻開口,可采用砌筑預制帶洞混凝土塊或預埋鋼管留洞方式.保溫墻與正常墻壁的安裝方法一樣.如果墻面不結實的話.用木板或其他材料進行加固；
2.吸油煙和排煙管直接穿過外墻至室外,應在室外排氣口設罟避風和防止污染環情的構件 共用豎向煙道連接的吸油煙機，其豎向煙道的斷面應根據所負擔的排氣量計算確定；
3.頂吸式的安裝高度應該在燃氣爐灶上方至少65 厘米處。
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