2025年中國面筋行業競爭格局及市場占有率分析報告

隨著健康飲食理念的普及和植物基食品市場的不斷發展，中國面筋行業在近年來取得了穩步增長。作為傳統素食食品的一種重要原料，面筋因其高蛋白、低脂肪、富含營養等特點，受到越來越多消費者的青睞。2025年，中國的面筋行業在技術創新、品牌建設、市場拓展等方面持續發力，市場競爭格局和市場占有率也呈現出新的發展趨勢。

一、行業概述

面筋，又稱水面筋，是由小麥蛋白（麥醇溶蛋白和麥谷蛋白）經過水洗去除淀粉后形成的彈性物質。其質地富有彈性、口感獨特，常用于素食菜肴、火鍋配料、速食產品等領域。，隨著消費者對植物蛋白食品的關注度上升，面筋作為一種優質的植物蛋白來源，市場需求不斷擴大。

根據中國食品工業協會的數據顯示，2025年中國面筋行業的市場規模預計達到85億元人民幣，年均復合增長率超過6.5%。行業的快速發展，不僅吸引了眾多傳統食品企業的進入，也促使一批新興品牌快速崛起。

二、競爭格局分析

，中國面筋行業已經形成了以傳統企業為主導、新興品牌快速發展的競爭格局。整體來看，市場呈現“集中度逐步提升、區域品牌特色明顯”的特征。

1. ltqy主導市場

在市場占有率方面，以雙匯發展、金鑼、三全食品、思念集團等為代表的傳統食品企業，憑借其成熟的供應鏈體系、強大的品牌影響力和廣泛的渠道網絡，在面筋行業中占據主導地位。這些企業不僅在速凍食品領域具備優勢，同時也積極拓展植物蛋白市場，通過產品創新和品牌營銷，進一步鞏固市場地位。

以雙匯為例，其推出的“素肉系列”產品中，面筋作為核心原料，不僅豐富了產品結構，也拓展了消費群體。2025年，雙匯在面筋相關產品中的市場份額預計超過18%，位居行業前列。

2. 地方品牌特色鮮明

除了全國性品牌外，地方性品牌也在面筋市場中占據一席之地。例如，成都的老作坊、湖南的辣么味、福建的綠植源等企業，憑借其獨特的地域風味和傳統工藝，贏得了當地及周邊市場的青睞。

這些地方品牌通常專注于某一細分領域，如川式辣味面筋、閩南香酥面筋等，通過差異化競爭策略，在局部市場中形成了較強的影響力。數據顯示，2025年地方品牌合計市場占有率約為25%，在區域市場中具有較強的競爭力。

3. 新興品牌異軍突起

隨著植物基食品市場的快速發展，一批新興品牌如星期零、ZhenMeat（真肉）、Hey Maet等也紛紛進入面筋市場。這些品牌主打“健康、環保、可持續”的理念，通過產品創新、包裝升級和線上營銷，迅速贏得年輕消費群體的關注。

特別是在一線城市，新興品牌的市場份額增長迅速。據市場調研機構統計，2025年新興品牌在面筋市場的整體占有率已超過15%，并且有進一步擴張的趨勢。

三、市場占有率分布

根據2025年最新市場調研數據，中國面筋行業的市場占有率分布如下：

| 企業類型 | 代表企業 | 市場占有率（%） | |||| | 傳統ltqy | 雙匯、金鑼、三全、思念等 | 約45% | | 地方品牌 | 成都老作坊、辣么味、綠植源等 | 約25% | | 新興品牌 | 星期零、ZhenMeat、Hey Maet等 | 約15% | | 其他小型企業 | 各類中小企業、作坊式生產 | 約15% |

從數據可以看出，傳統ltqy仍然是市場的主導力量，但新興品牌和地方品牌的增長勢頭不容忽視。隨著消費者對產品品質、健康屬性和品牌體驗的重視程度不斷提高，未來行業集中度有望進一步提升。

四、行業發展趨勢

1. 產品多元化與功能化

未來的面筋產品將向多樣化、功能化方向發展。例如，針對健身人群推出高蛋白低脂面筋產品，針對兒童市場推出營養強化型面筋，以及結合地方特色推出風味定制化產品等。產品細分將進一步滿足不同消費群體的需求。

2. 渠道多元化拓展

除了傳統的商超、農貿市場銷售渠道外，線上渠道尤其是電商平臺、社交電商、直播帶貨等新型銷售渠道快速增長。2025年，線上銷售占比預計超過30%，成為行業增長的重要驅動力。

3. 綠色環保與可持續發展

隨著“雙碳”目標的推進，越來越多企業開始關注面筋生產的綠色化。例如，優化生產工藝、減少水資源消耗、使用可降解包裝等舉措逐漸成為行業共識。

4. 技術創新推動產業升級

未來面筋行業將加大在食品加工技術、保鮮技術、營養強化技術等方面的投入。通過技術創新提升產品口感、延長保質期、增強營養價值，將成為企業競爭的重要手段。

五、挑戰與機遇并存

盡管中國面筋行業前景廣闊，但仍面臨一些挑戰。例如，原材料價格波動、食品安全監管趨嚴、品牌同質化現象嚴重等問題。，隨著植物基肉類的興起，面筋作為傳統替代品，也面臨來自大豆蛋白、豌豆蛋白等新興植物蛋白的競爭。

，挑戰中也蘊含著機遇。隨著消費者健康意識的提升，以及素食文化在全球范圍內的傳播，面筋作為本土傳統食品，具備廣闊的市場拓展空間。尤其是在海外市場，中國面筋產品的出口潛力正在逐步釋放。

六、

2025年中國面筋行業正處于一個高速成長與深度整合的關鍵階段。傳統ltqy憑借品牌與渠道優勢維持主導地位，地方品牌依托區域特色穩扎穩打，新興品牌則以創新和環保理念迅速崛起。，隨著消費升級和技術進步，中國面筋行業將迎來更廣闊的發展空間。

在競爭加劇的背景下，企業需不斷提升產品質量、拓展營銷渠道、加強品牌建設，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。