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不靠政府買單，二線城市gd酒店要如何生存呢？近日，浙江寧波飯店市場涌現(xiàn)了一股“退訂潮”。正值年末餐飲市場火爆時期，為何今年出現(xiàn)遇冷的狀況？原來寧波飯店的主要消費群政府部門將取消大量團拜會、答謝會等宴請，這對飯店的打擊可不小。原本想要在年末的尾牙宴上大賺一筆的商家，到嘴的鴨子突然飛了，這對不少酒店經(jīng)營者也是少有的晴天霹靂。
這一現(xiàn)象不僅發(fā)生在寧波，實際上不少二線城市均出現(xiàn)了此類事例。為了節(jié)約宴請和接待開支，原本打算在酒店開會設宴的計劃取消，這無疑會造成酒店的一部分損失。之所以二三線城市的打擊更大，是因為在這些城市中，gd酒店對政府消費的依賴性更強，而年末常規(guī)性的宴請和聚餐將給酒店帶來一筆不小的收益。盡管在一線城市，gd酒店也十分重視政務消費市場，但商務客仍然占據(jù)主力消費群的地位，直接影響商務宴請的則是經(jīng)濟環(huán)境。
一旦政府舉辦宴會和接待經(jīng)費有所壓縮，對這些長期以來政務市場的gd而言無疑是壓力重重，失去了這塊市場，該如何求存呢？相信不久的未來，酒店管理者們不得不轉變經(jīng)營思路來適應不斷變革的市場。
按照商務城市的發(fā)展經(jīng)驗，婚宴、商務會展方面的市場逐漸成為商務酒店們爭搶的蛋糕。以廣州而言，眾多高星級酒店們廝殺拼搶的遠不止政務消費市場，從企業(yè)的會務接待、商務宴請，到家庭的聚會宴請，再到外地游客的酒店消費，他們在搶占具有一定消費能力的消費群上花了不少功夫。
“要迎合市場，更要引導市場。”而今已經(jīng)有越來越多的酒店為之實踐，從做婚宴套餐，到做到會服務；而今年還將流行BB宴的風潮，為孩子擺的滿月酒、周歲宴，由gd酒店的餐廳來操辦，他們除了提供和酒樓一樣的餐食服務外，還可以提供更好的宴會服務，甚至為寶寶量身定做一系列特別的宴席主題。一些酒店開始嘗試引導這方面的消費市場，從而搶占更多宴會的客源。
和一線商務酒店不同，二三線城市要彌補政務市場縮小所造成的損失，還是要視城市各自定位而定。以休閑為主的二三線城市，可以拉動周邊城市的消費群，打“zm度假牌”；對于旅游城市而言，gd酒店則更應當加大在國內(nèi)及海外的推廣，拉動gd游客的消費；對于以工業(yè)及新型產(chǎn)業(yè)為主的城市，如何刺激企業(yè)消費，突破商務市場，才是發(fā)展之道。
早幾年前，一些國外品牌的酒店管理公司帶著gd酒店品牌來到中國市場，聲稱要為中國消費者帶來全新到位高水準的服務，為拉動區(qū)域經(jīng)濟做貢獻。如今正是檢驗成果的時候了。沒有了固定的政府客源，在市場競爭激勵的當下，如何拼搶和開辟其他客源市場，便是酒店們各顯神通的時候，也是考驗酒店經(jīng)營管理者智慧的時候。