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由于工業酒精中的甲醇含量遠遠高于食用酒精，而甲醇對人體的傷害如樓上兄弟所講，它在人體內有累積作用，對人體的毒性很大，在人體的代謝產物為甲醛和甲酸，二者的毒性是甲醇的30倍和60倍。甲醇累積4-10克即能使人中毒，輕者tt、惡心、視力恍惚、呼吸難題，重者昏迷死亡。
產業酒精的酒精度數和食用酒精基本一致。
實際上，不能把產業酒精和甲醇攪渾，在酒精出產過程中，二者是兩個wq不同的產品，很多人卻把二者都混為一談，二者對人體的危害程度不可同日而語，人們可以少量食用產業酒精，但不能食用甲醇。跟著糊口水平和酒精產業的發展，食用酒精中對甲醇的限量更低，也更利于人體健康。
現在我國嚴禁用產業酒精來勾兌白酒，白酒出產企業所用應是食用酒精。很多不法分子或小作坊用產業酒精來勾兌白酒牟取暴利，但引發重大安全事故的如早年的假酒、鴆酒致死人案中，卻是不法分子用甲醇或是用甲醇含量超標的產業酒精來勾兌的。