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一、化學名：山梨醇酐單油酸酯
二、英文名稱：Sorbitan monooleate
三、分子式：C24H46O6
四、分子量：428.59
五、性能：司盤80是琥珀色至棕色粘稠油狀液體，具有油脂味，不溶于水，熱水中可分散，溶于有機溶劑。屬非離子型表面活性劑，HLB值4.3。它具有乳化、增溶、擴散能力，同時還具有消泡、穩定作用。
六、技術指標：符合GB13482—2011標準
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項 目 |
指 標 |
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脂肪酸，w/% |
73～77 |
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多元醇，w/% |
28～32 |
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酸值（以KOH計）/（mg/g） ≤ |
8 |
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皂化值（以KOH計）/（mg/g） |
145～160 |
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羥值（以KOH計）/（mg/g） |
193～210 |
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水分，w/% ≤ |
2.0 |
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砷（As）/（mg/kg） ≤ |
3 |
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鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ |
2 |
七、用途：依照GB13482—2011標準，可用于食品中作為乳化劑；還用于醫藥、化妝品、紡織等行業中作為乳化劑，用于印染作增稠劑，金屬加工作防銹劑。通常與吐溫80復配使用。