晚餐吃得過飽，血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，多余的熱量會轉化為脂肪，使人發胖。同時，不能被消化吸收的蛋白質在腸道細jun的作用下，會產生一種有害物質，這些物質在腸道的停留時間過長。中老年人如果長期晚餐過飽，會刺激胰島素分泌，易導致糖尿bing。晚餐過飽還易使人shi眠、多夢，引起神經衰suo等疾病。晚餐暴飲暴食，容易誘發急性，使人在睡眠中休ke，若搶救不及時，往往會危及生命；如果膽道有蛔蟲梗阻、慢性感染等，更容易誘發急性而猝死。晚餐吃得太油膩，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久之就會誘發動脈硬hua、高血脂、高血yan和冠心bing，或加重病情。晚餐飽食高脂肪食物，會使全身的血液相對集中在腸胃，易造成大腦局部供血不足。此外，晚餐也不宜吃得太晚，在下午6時左右為宜。
關鍵詞：大學生；膳食；營養；健康
眾所周知，營養是健康的物質基礎，是人們從事一切活動的物質保證，也是人體正常長發育的重要因素。“營養”一詞源自于拉丁語，其原意為“授乳”。在營養學界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養。營養素則是指保證人體生長、發育、繁衍和維持健康生活的物質，其中最主要的營養素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。近年來，隨著營養科學、生命科學、食品科學等飛速發展，對于有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關系的研究不斷深人，通過改善飲食條件與食物組成，發揮食物本身的生理調節功能以提高人類健康水平日益成為人們的共識。
懷孕是一個非常特殊的時期，孕婦一方面需要多吃營養供給腹中胎兒，另一方面又擔心體重過分增加，產后無法恢復體型。實際上，多數情況下，孕婦根本無需改變生活習慣，重要的是保證飲食的平衡，特別是不要忘記早餐。平時，孕婦應多吃一些富含葉酸的食品，如肝、菠菜、青菜、干果和奶酪等，有利于胎兒生長發育。老年時期人到老年，體質漸弱，胃口也大不如從前。所以，食物必須營養豐富且易于消化，如鐵質過多易造成;攝食過多的動物性脂肪，會導致乳及發生。為防止其他發生，可多吃含，如新鮮蔬果、菠菜、番茄、芹菜、蘋果、棗子、柑橘、菠蘿、豌豆、豆芽菜、胡蘿卜等。
