主要成分
米曲霉菌株的酶系組成和發(fā)酵性能等都因菌株而不同。,豉香味濃郁，口感豐富鮮咸適中醇厚綿長。理化指標(biāo)和感官質(zhì)量都符合釀造醬油。米曲霉菌株適用于釀造醬油等調(diào)味品的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用。米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
的選育和持續(xù)改良技術(shù)貫穿于整個(gè)醬油生產(chǎn)過程的始終，根據(jù)生產(chǎn)需求，有針對(duì)性的選育菌株至關(guān)重要。,以米曲霉滬釀為出發(fā)菌株，經(jīng)誘變、篩選菌落、豆汁斜面培養(yǎng)后常規(guī)保藏。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，但是，生產(chǎn)多肽需先利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生蛋白酶，再用蛋白酶將難以被動(dòng)物消化吸收的大分子蛋白部分降解，產(chǎn)生多種小分子活性多肽，其步驟較為復(fù)雜，生產(chǎn)效率偏低。,上述方法中使用的含肌醇的培養(yǎng)基中可以含有重量比為的肌醇。白醋發(fā)酵米曲霉 50億含量米曲霉微生物間隔期為0。
技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）
作用機(jī)理
其中，該提到醬油生產(chǎn)過程中，谷氨酸釋放率不高與曲霉的谷氨酰胺酶活力不足有關(guān)。,利用該在減少曲料結(jié)塊的同時(shí)，能夠確保多的協(xié)調(diào)生長，是促進(jìn)米曲霉菌株的生長，提升米曲霉的蛋白酶活力，改善發(fā)酵指標(biāo)和風(fēng)味口感質(zhì)量，顯著提高收得率。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。將滬釀的孢子進(jìn)行紫外誘變，然后將分生孢子涂布在酪蛋白平板上，根據(jù)菌絲旺盛成度和透明圈大小進(jìn)行篩選。將顯示出透明圈比對(duì)照菌株大且菌絲生長旺盛的菌株挑選出來，分別編號(hào)為。將上述菌株轉(zhuǎn)接豆汁培養(yǎng)基斜面上培養(yǎng)，成熟后置冰箱保藏備用。,首先配制液體豆汁培養(yǎng)基。再制備的鈉母液，吸取量的母液加入到豆芽汁培養(yǎng)基中，使培養(yǎng)基中鈉的終濃度為。白醋發(fā)酵米曲霉 50億含量米曲霉微生物使秸稈中的質(zhì)成為植物生長所需的營養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。
適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑
包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。
